Brioche, œuf de cane poché, compote d’oignons caramélisés, croustilles de prosciutto, sauce crémeuse au foie gras, rabioles rôties au miel, foie gras poêlé, graines de pavot, pousses de roquette.

Brioche, œuf de cane poché, poêlée de champignons de saison, porc effiloché Gaspor, sauce crémeuse au bolet, coulis de ciboulette, croustilles de ratte, graines de pavot, pousses de roquette.

Miche campagnarde, œuf de cane poché, os à moelle, cuisse de canard confit, champignons de saison, manchego, sauce crémeuse à l’estragon, petits pois, crumble salé aux herbes, pousses de moutarde.

Brioche, œuf de cane poché, asperges grillées, tomates rôties à la persillade, champignons, sauce hollandaise, oignons marinés, sel d’olive noire, pousse de roquette et oseilles sanguine.

Gaufre dorée, œuf de cane poché, saumon fumé, épinards sautés au beurre d’ail, sauce hollandaise, oignons rouges marinés au piment habanero, pousses de coriandre et aneth frais.

Oeuf de cane poché, Rosbif, rösti de pommes de terre, carottes nantaises, haricots verts, réduction de vinaigre de framboise, huile verte, cheveux d’ange de patate douce, pousses de moutarde.

Deux œufs La Cane Blanche à votre goût, bacon ou jambon Gaspor, pommes de terre déjeuner & légumes grillés.