Pain campagnard, poêlée de champignons sauvages, embeurrée de choux de Bruxelles, fromage camembert et cheddar fort, persillade, purée d’ail confit, crème sûre truffée, pacanes rôties, caramel de Guiness, pousses de roquette.
Jarret d’agneau confit, cheddar, pesto de roquette, oignons caramélisés, oignons verts, noisettes, caramel au xérès & crème aigre.